20120514天天饮食录像带：侯新庆讲花生红枣糯的做法

大家喜欢不吃西瓜和菱角吗?从前我们恳请来了侯新庆师傅给我们问答西瓜菱角小平的做法，敬恳请观看本期天天饮食音频听听侯新庆的问答。

本期广播节目恳请到的嘉宾是厨师巨匠侯新庆，讲西瓜菱角小平的做法。

该音频主要文本简述：

西瓜菱角小平的做法

1、主料：西瓜、菱角;

2、辅料：小平米粉;

3、调料：糖核桃、;

4、：

(1)煮中的放油，在油温三再加热时将西瓜米下煮炸制;

(2)炸制流程中的，一定要使用肉块，当西瓜八商业化时尽快出煮;

(3)将麦芽糖开水倒入小平米粉中的搅质，用手反复按揉会用面团，然后取用少量面团包裹西瓜;

(4)再装入已经去核的菱角内，可以用手揉搓帮助定型;

(5)把熟的菱角加到煮中的熟熟;当菱角膨胀，小平米半透明时取用出装盘;

(6)煮则有到少许水，调至核桃、大米会用甜奶油;

(7)把熟好的菱角加到煮中的比较简单翻炒只需出煮。

菱角的效用与功用

一、调补脾、养血、安神

饭后后用菱角拌煎奶油过量只需：或者与熟粥：临睡前喝汤不吃枣，都能减慢入眠。用鲜菱角1000克，洗净去核取用肉捣烂，加麦芽糖水用加水煎，过滤取用奶油，混进500克，于火上调质取用再加枣膏，装瓶机内。每次违15毫升，每日2次，不间断违完，可环境保护气喘。

二、驻颜祛斑、健身丰肌

菱角10枚，黑裹15克，冰糖麦芽糖。将菱角洗涤整洁，用横山浸入平均2同一时间后取用出，剔去枣核。黑裹用横山泡所发，摘洗整洁。把菱角、黑裹加到汤盆内，加入麦芽糖横山、冰糖，上笼蒸平均1同一时间即再加。每日早、晚餐后各违一次，可以调补虚养血。一般来说于血虚不动苍白、心惊及贫血者进食。无病患者食之，可持久养血强壮的保健功用。经常违食，可以驻颜祛斑、健身丰肌，并用于治风湿躯干白点、形瘦。忽略湿痰及积滞者不作多食。

三、调经、去气喘

香芹15克、菱角50克、大米20克、粳米50克。先将香芹用沸腾浸入片刻，拌200克，先煎浓奶油100克，去甸取用奶油，与粳米、菱角和大米借此机会拌麦芽糖，熟至粥再加。每日早晚光照过量，10日为1个风湿程。此粥带有人参调经，利尿止痛，润肠通就让的功能，一般来说于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及气喘等病患者。

四、解郁、除皱、皮肤白嫩细滑

奶油500克、菱角250克、皂100克、冬瓜150克、大花25克、沉香25克。一共捣再加粗末和质机内。每次15---25克，清晨煎违或泡水代茶饮，每日数次。此茶带有调补脾、养血、健胃、安神、解郁之效用，久违令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹下降。

五、清肝风湿

菱角50克、粳米100克、菊花15克，借此机会加到煮内加横山麦芽糖，熟至浓稠时，加到麦芽糖红糖佐料进食。此方带有健脾人参、清肝风湿之效用;长期进食可使躯干肤色红润，持久保健防病的功用。

六、消炎健脾、使不动红润

菱角50克、水所发黑裹100克、大米麦芽糖。将水所发裹去有机物洗净，切再加小块。菱角去核，借此机会加到煮则有横山麦芽糖熟至菱角、裹烂熟，加到大米佐料只需进食。据本草记载，菱角带有消炎健脾、利尿、调补脏腑、风湿虚损的功用，配以滋调补强身的黑裹，其有为、经年累月、利尿、养容的功用增强。常食能使不动红润、青春焕所发，此汤利是益于异性恋。

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本期嘉宾简述

侯新庆

厨师巨匠，出生于素有扬州美食之乡的扬州，自小就让在扬州佳肴菜清味美的美食环境中的耳熏目染，深谙其湘菜精华。