Am J Clin Nutr: 摄入过多的胆和鸡蛋会增加绝经后妇女发生的心血管疾病的死亡率

膳食精对心血管的潜在影响早已被争论了数十年，虽然有随机实验得出结论减低肉类中所精的摄取量可能会减低抗体脂质精的甜度，而脂质是动脉粥样硬化性乳癌（CVD）的危险因素之一，但是这样的血脂改变某种程度并不是很大。在日常肉类中所肉是相对更为少用的高质量蛋白质和其他营养素的来源不明，也是主要的肉类中所的精的来源不明。因此，本项学术研究目的评估肉类中所精和肉摄取量与心血管事件真相（CVD）以及；也和特定理由发生率两者之间的关联。

学术研究执法人员将96831名在美国政府妇女健康计划的孔径学术研究期间且年龄在50-79岁两者之间，没有已知的CVD或结核病的美国政府绝经后妇女纳入本项学术研究。肉类摄取的资料是使用经过验证的数据源来进行回顾性收集的。所有患者均随访至2018年2月，并断定了所有的CVD事件真相（即缺血性心脏病（IHD）和中所风）以及所有理由和特定理由的死亡情况。

学术研究结果显示在随访期间，总共时有发生了9808例CVD第一时间真相和19508例；也死亡事件真相。在对宗教性危险因素和极为重要膳食营养素来进行多变量变动后，膳食精摄取量与CVD的时有发生两者之间存在中所等强度的相关性（HR Q5 VS Q1：1.12； 95％CI：1.03-1.21 ；P 0.05）。每天爱吃超过一个肉还与CVD的时有发生风险（P= 0.004）和；也发生率（P

本项学术研究得出结论在绝经后妇女中所，高的肉类精摄取量和高的肉摄取量都与乳癌风险的减低和；也发生率减低有关。